Pizza neapolitańska jest dowodem na to, że w kuchni mniej często znaczy więcej. Dobre ciasto, sos pomidorowy, mozzarella, oliwa i kilka świeżych dodatków mogą stworzyć danie, którego nie trzeba komplikować.
Najważniejsze jest ciasto
Charakter pizzy zaczyna się od ciasta. Czas fermentacji, odpowiednie nawodnienie i wysoka temperatura wypieku wpływają na jego strukturę. Brzeg powinien być lekki i sprężysty, a środek cienki.
Dlaczego składników nie powinno być zbyt wiele?
Pizza w stylu neapolitańskim opiera się na równowadze. Jeżeli każdy składnik ma wyraźny smak, ich nadmiar szybko odbiera daniu lekkość. Dlatego tak ważna jest jakość produktów i umiar.
Pizza jako część włoskiego wieczoru
Pizza dobrze odnajduje się zarówno podczas szybkiego spotkania ze znajomymi, jak i podczas długiej kolacji z winem. Właśnie ta uniwersalność sprawiła, że stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli włoskiej kuchni.
W Sempre Bracka chcemy podchodzić do pizzy z szacunkiem dla klasyki, ale również z miejscem na własny charakter. Najważniejsze pozostaje jedno: dobre składniki i przyjemność jedzenia.
