Włoskie desery — słodka podróż po Italii bez wychodzenia z Krakowa
Włoska kuchnia słynie nie tylko z pizzy i pasty, ale również z deserów, które podbiły serca smakoszy na całym świecie. Tiramisu, panna cotta, cannoli — te nazwy znają wszyscy, ale czy wiecie, jak powinny smakować prawdziwe, autentyczne włoskie desery? W Sempre Bracka w Krakowie przyrządzamy je według tradycyjnych receptur, z najlepszych składników.
Tiramisu — król włoskich deserów
Tiramisu, czyli dosłownie „podnieś mnie”, to kremowy deser warstwowy, który powstał w regionie Veneto w latach 60. XX wieku. Jego nazwa nie jest przypadkowa — połączenie kofeiny z espresso i energetycznej czekolady naprawdę dodaje sił!
Z czego robi się prawdziwe tiramisu?
- Mascarpone — kremowy włoski ser, podstawa deseru
- Jajka — żółtka i ubite na sztywno białka
- Savoiardi (biszkopty) — nasączane mocnym espresso
- Kakao — gorzkie, do posypania wierzchu
- Likier Marsala — opcjonalnie, dla dorosłej wersji
W Sempre Bracka nasze tiramisu przygotowujemy według tradycyjnej receptury, bez skrótów i zamienników. Krem mascarpone jest lekki i puszysty, biszkopty idealnie nasączone, a kakao dodaje gorzkiego akcentu idealnie balansującego słodycz.
Panna cotta — kremowy deser z Ligurii
Panna cotta, czyli „gotowana śmietanka”, to deser o jedwabistej konsystencji, który rozpływa się w ustach. Przygotowuje się go ze śmietanki, cukru i żelatyny, a następnie podaje z różnymi dodatkami.
Nasze propozycje panna cotty:
- Panna cotta z sosem malinowym — klasyczne połączenie, kwaskowate maliny przełamują słodycz śmietanki
- Panna cotta z karmelem i solą morską — dla miłośników kontrastów smakowych
- Panna cotta z owocami leśnymi — sezonowa propozycja, lekka i orzeźwiająca
Cannoli — sycylijska klasyka
Cannoli pochodzą z Sycylii, a ich nazwa oznacza „małe rurki”. To chrupiące, smażone ciasto wypełnione kremem z ricotty, często z dodatkiem czekolady, kandyzowanych owoców lub pistacji. Prawdziwe cannoli powinny być przygotowane tuż przed podaniem, by ciasto pozostało chrupiące — dokładnie tak, jak robimy to w Sempre Bracka.
Gdzie zjeść najlepsze włoskie desery w Krakowie?
Jeśli masz ochotę na prawdziwe włoskie desery, nie musisz lecieć do Rzymu czy Neapolu — wystarczy, że odwiedzisz Sempre Bracka przy ulicy Brackiej 3 w Krakowie. Nasze desery przygotowujemy codziennie, ze świeżych składników, a do tego możesz je połączyć z wyśmienitą włoską kawą — espresso, cappuccino lub macchiato.
Słodki finał wizyty w Sempre Bracka
Niezależnie od tego, czy odwiedzasz nas na obiedzie, kolacji, czy tylko na deser z kawą — nasze słodkie propozycje z pewnością Cię zachwycą. Zapraszamy! Zajrzyj do naszego menu i sprawdź, co jeszcze dla Ciebie przygotowaliśmy.
